Sofregit de pebrot o ñora

 Se sofregeixen la ceba, el pebrot verd, el pebrot roig i les dents d’all, tots ells tallats en *brunoise, fins a aconseguir un toc daurat. S’afig la carn del pebrot *choricero, s’ofega i es posa a punt de sal. Es refreda i congela. És apropiat en l’elaboració de salses per a guisats de llegums, en guisats de carn, clòtxines cuites i per a reforçar el sabor de sopes de peix i de bullit.

Noticies en Valencià Alacant, València i Castelló Notícies d'actualitat de la Comunitat Valenciana. Notícies, reportatges, vídeos i articles, agenda, festes, receptes de cuina en valencià

Deja un comentario

Leer entrada anterior
Sofregit de salsa marinera

Es piquen ceba, porro, all i tomaca. Se sofregeixen en una cassola amb un parell de cullerades d'oli d'oliva i,

Cerrar