Recepta tradicional de bunyols extreta del llibre Menjar i Gaudir a la Vall d’Albaida.

INGREDIENTS: 

• 250 grams carabassa
• 1 ou
• 1 litre d’oli de girasol per a fregir
• 500 grams farina
• Sucre per a sucar els bunyols

ELABORACIÓ:

1. Mescleu la llet amb l’ou
2. Poseu la part de llimonada blanca
3. Aneu abocant la farina poc a poc  i finalment poseu la llimonada
4. Deixeu reposar fins que s’alce
5. En l’oli ben calent banyeu la bunyolera amb este oli, ompliula de pasta i després submergiu-la, quan vegeu que està dorant-se doneu la volta a la bunyolera i deixeu caure el bunyol en l’oli fins que prenga un color dorat.
6. Aneu fent-los sense parar, un darrere de l’altre
7. Per a menjar-se’ls els mullareu amb sucre.